土田酒造

土田酒造株式会社

我々の日本酒はすべて、 米、水、麹という3つの材料と菌のみで造ります。蔵にすみついている乳酸菌や、色々な微生物の活動を待ち、促す、生もと(きもと)造りという造り方をしています。

個性豊かで多様さ複雑さのある味を醸し出す、現代的な機械設備で江戸時代の製法を貫く酒造りです。

菌と人の協演にて、新しい味を醸し出す。過去を少しだけ感じる、このうまさを全ての人に、この古くて新しい酒造技術を次世代へ。

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